燕麦核桃酥（甜点系列）

燕麦核桃酥（甜点系列）的做法与步骤

1. 第1步.

   先把所有食材称重准备好，泡打粉、小苏打、盐可以直接和燕麦麸粉混合。

   
2. 第2步.

   糖分倒入橄榄油用打蛋器搅拌，使其充分乳化。记得穿围裙，别问我为什么……衣服正在洗。😂😂😂

   
3. 第3步.

   鸡蛋和奶粉倒入继续搅拌，完了就是这种感觉，像不像黄油。😝😝😝

   
4. 第4步.

   核桃仁先用烤箱150度烤一下（别超过5分钟），主要是为了方便“脱衣服”（给核桃仁去皮），而且烤过之后的核桃会更香，觉得核桃皮是中药的请忽略去皮。 “光嘟嘟”的小核桃用料理机打碎，注意：不要打太碎口感才会有节奏感哟。打好倒进搅拌盆。

   
5. 第5步.

   混合好的燕麦麸粉分三次放入，每次稍加切拌，切拌就是用硅胶铲横三刀竖三刀翻一刀，大概两三次就混合均匀了，油会被自然吸收，

   
6. 第6步.

   混合好了，是这样的粉团，就可以备用了

   
7. 第7步.

   做酥饼一定戴手套！最好是那种医用的，既不影响手感还不会弄的到处都是油。 捏一团（大概15g左右）料放在手心丸子大小，两手合十压成像“铜锣烧”的样子放进烤盘最后大拇指在中间一按看到周边自然裂开2-3条缝为宜，然后把剩下的蛋清刷在表面撒上芝麻，搞定！ 我是52L的烤箱，做完正好35个，完美！😎😎😎

   
8. 第8步.

   最后烤箱预热150度，15-20分钟就ok啦！记得晾凉在吃哟，知道你们肯定忍不住😘😘😘