蔓越莓牛奶面包
蔓越莓牛奶面包的做法说明
两个小时搞定。特别美丽的面包，让人看了不舍得吃，搭配丝带，做给心爱的人吧。
我的发酵过程很快，但是需要宝宝们按我的步骤来，只需要和面的时候分两个盆搅拌，就可以事半功倍～
蔓越莓牛奶面包的食材和调料
| ❤️盆一 | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 干酵母 | 1小勺，5ml |
| 白糖 | 2大勺30ml |
| 奶粉 | 1大勺15ml |
| 蛋液 | 26 克 |
| 水 | 南方70北方80克 |
| ❤️盆二 | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 食盐 | 1/3小勺 1.6ml |
| 无盐黄油 | 20克 |
| ❤️塑形用的小材料 | |
| 蔓越莓干 | 25克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 白糖 | 20克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 防潮糖粉 | 1/2小勺 2.5ml |
| 爱心和耐心 | 若干 |
蔓越莓牛奶面包的做法与步骤
- 第1步.
盆一的材料混合，盆二的材料混合，注意！酵母和奶粉分开放，酵母和糖挨着放。因为奶粉会吸水影响酵母发酵，糖会促进酵母发酵。
- 第2步.
盆一搅拌有小气泡以后，和盆二混合。揉面，
- 第3步.
揉面步骤如上
- 第4步.
盖上保鲜膜，40摄氏度发酵25分钟
- 第5步.
手指测试，排出空气，用食指沾上面粉，戳到面团的2/3处，不反弹就ok，用手V字型揉面，然后盖上湿毛巾10min醒面
- 第6步.
醒面的时候做黄油泥，黄油里放白糖，炼乳，搅拌。
- 第7步.
醒面结束后，把缝朝上，用擀面杖擀成22cm✖️30cm，涂上3/4的的黄油泥和蔓越莓
- 第8步.
从底部往里卷，尾部朝下
- 第9步.
切成16份，然后放平，用手压一下
- 第10步.
模具刷黄油，贴油纸。选择最好看的六个面圈放到最外侧，第二好看的六个错开贴到第一圈。最丑的放到最下面三个。最好看的放到最上面
- 第11步.
盖上保鲜膜40摄氏度25min，然后把剩下的黄油泥涂抹到面包上，为了上色。然后放入烤箱180摄氏度 23min
- 第12步.
散热后筛入面粉或者是糖粉，大功告成！
小贴士
么么哒
