【豆豉娃娃菜】又萌又酸爽

【豆豉娃娃菜】又萌又酸爽的做法说明

“哇，好萌啊！”
不知道从什么时候开始，
人们都纷纷爱上了“萌”这个形容词。

那么，到底什么是萌呢？
它本意是指草木的芽，
用于描述事物开始发生的状态，
现在通常用来形容小小的、
可爱的人事物。

萌这个词，
其实在蔬菜界也是通用的，
比如有一种蔬菜——娃娃菜，
光听名字就觉得很萌对不对？
之所以叫它娃娃菜，
是因为它的外形和大白菜相似，
但是体型又只有大白菜的1/5,
就像大白菜的幼儿时期。

蒸，是娃娃菜比较普遍的一种做法，
就像它的名字一样，
看起来温和无比，
可你们知道么，
其实它还有热辣的一面，
不信你就接着看~

【豆豉娃娃菜】又萌又酸爽的食材和调料

娃娃菜	2棵
大蒜	半头
生姜	1块
干辣椒	3个
小葱	1小束
生抽	适量
豆豉	2勺
醋	适量
盐	少许
白糖	少许
辣油	适量
麻油	少许

【豆豉娃娃菜】又萌又酸爽的做法与步骤

第1步.
把所有材料准备好，豆豉剁碎，倒入适量辣油拌匀，葱蒜切末，干辣椒切圈，生姜切细丝，备用。
第2步.
娃娃菜洗净沥干，对半切开，再对半切，再对半切，一颗切成8份，
第3步.
热锅，倒入适量油，放入娃娃菜，翻炒至变软，
第4步.
用生抽、醋、盐和白糖调味，
第5步.
加入蒜末、干辣椒圈和姜丝，
第6步.
再倒入豆豉辣油，翻拌均匀，
第7步.
盖上锅盖，中火焖5分钟左右，
第8步.
出锅前淋少许香油，再撒适量小葱末做点缀，
第9步.
不想多洗一个碗的话，可以使出杀手锏——整锅端，但在摆盘上可以花点心思，比如摆成一朵不规整的花🌻，吃起来心情似乎更好了，不软烂也不会太生，酸辣可口，好吃到停不下来~

小贴士

这里的豆豉剁碎加辣油，
可以直接用豆豉酱代替，
调味上，
大家最好按照自己的口味调整，
想吃更辣或者更酸，
辣椒和醋都尽情豪放吧。

娃娃菜在烹饪的过程中，
会出很多水分，
所以不需要再另外加水，
如果你喜欢吃更软一点的口感，
可以适量加水，多煮一会儿。
嗯，试一下，然后告诉花吃姐姐哦，我的微信公众号：hsjiejie