柠檬小纸杯戚风
柠檬小纸杯戚风的做法说明
一直都很喜欢柠檬那种清淡的香味，这次家里有一个柠檬，就试着将柠檬屑和柠檬汁加入了戚风蛋糕中，味道很惊艳哦！
此分量我用的是24连的模具，用六寸戚风模具也可以。
柠檬小纸杯戚风的做法与步骤
- 第1步.
按照戚风蛋糕的做法，首先将牛奶和糖混合均匀至糖融化。
- 第2步.
加入色拉油，搅拌均匀。搅拌均匀混合液明显浓稠了。
- 第3步.
加入过筛的低筋粉和玉米淀粉，用刮刀操作至无干粉，无颗粒即可。
- 第4步.
加入蛋黄，根据我的经验，后蛋法拌出来的面糊不容易有颗粒。
- 第5步.
加入柠檬屑一起拌匀。
- 第6步.
拌好的蛋黄糊
- 第7步.
糖和柠檬汁分三次加入蛋白中，打发至干性发泡。即提起打蛋头有一个尖尖的角。
- 第8步.
取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，再倒回至剩余的三分之二蛋白中，翻拌均匀。入模具。 上火160，下火140，20分钟即可。
小贴士
1、此蛋糕的制作方法就是戚风的制作方法，只是加入了柠檬汁和柠檬屑，换了模具。
2、再次强调，每个烤箱的温度有差异，温度及时间请根据自家烤箱情况进行调节。
