软炸鲜蘑
软炸鲜蘑的做法说明
东北家常菜，柔嫩干香，鲜味十足！
软炸鲜蘑的做法与步骤
- 1.
平菇洗干净，手撕成片或者条。锅中烧开水焯水，然后沥干水分。用厨房纸或者干净毛巾吸干水分！
- 2.
调全蛋糊（生粉，面粉，鸡蛋少许盐提味，分三次加水调制，生粉和面粉比例为3：7，）平菇裹全蛋糊下入油锅炸制定型，颜色金黄，6-7成油温，然后沥干！复炸一次使平菇更加鲜脆！
- 3.
锅中少许油，下入青红椒粒煸炒香，下入平菇，调味（味椒盐，花椒粉，胡椒粉，孜然粉）翻炒均匀出锅即可！
小贴士
也可以不用炒制，直接把调味料做成味碟蘸着吃！
青红椒切粒是提色的，使成菜好看！也可以不放。
调味料比例根据自己口味调制！
