Vegan摩洛哥番茄浓汤

Vegan摩洛哥番茄浓汤的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工作：提前浸泡鹰嘴豆至少两小时

   
2. 第2步.

   番茄、香菜洗净后，番茄对半切开；香菜切段

   
3. 第3步.

   将泡发过的鹰嘴豆加水没过豆子，大火煮到豆子酥软后盛出待用。

   
4. 第4步.

   用同样的方法将藜麦煮熟，去水捞出待用。

   
5. 第5步.

   找一个口径大一些的锅子，热锅加油后，下番茄煸炒，抄到番茄起沙开始融化时加入鹰嘴豆、藜麦，同时加水没过食材。

   
6. 第6步.

   继续开大火，等到汤汁开始浓稠时加入香菜、黑胡椒粉、盐和孜然调味。如果喜欢浓稠口感的朋友可以加入20g左右的面粉为汤汁增稠。

   
7. 第7步.

   盛起享用。虽然是纯素料理，但风味浓郁开胃，晚上暖暖得喝一碗，搭配搭配面包、pita饼或是中东小米都是营养清肠的一餐。