无油红枣红糖海绵蛋糕

无油红枣红糖海绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋清分离（注意无油无水哦），将蛋白液放入冰箱冷冻，蛋黄用蛋抽搅散。

2. 2.

   将红枣去核切小块，加水煮至粘稠状。倒入搅拌机打碎（若水分太多可倒入锅中中火翻炒一遍，去水。过程需不停的搅拌，不然会糊）

3. 3.

   取出蛋白，滴入白醋。红糖分三次打发至干性发泡。拉起蛋抽有小尖角状态

4. 4.

   将蛋黄分三至四次倒入打发的蛋白中，用蛋抽轻揉地搅拌均匀（搅拌哦，蛋白不会消泡哦）

5. 5.

   低粉分三次筛入步骤四，翻拌至无干粉无颗粒状态（此处是翻版哦）

6. 6.

   倒入红枣糊，翻版均匀。放入烤箱，160度，70-80分钟，用水浴法烤。

7. 7.

   烤好后取出震三次，排出热气。晾凉后脱模切块。