超好吃的风干牛肉干
超好吃的风干牛肉干的做法说明
自己很喜欢吃牛肉干，但是有个卖风干牛肉干的店离家很远，价格也比较贵，重点是去买的时候经常会卖光了，所以自己尝试着做了这个牛肉干，真心佩服自己，哈哈～好吃的停不下来
超好吃的风干牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～
- 第2步.
加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿
- 第3步.
搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓
- 第4步.
搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时
- 第5步.
取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干
- 第6步.
喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）
- 第7步.
每天上下午观察下风干情况
- 第8步.
准备开始烤了
- 第9步.
在烤箱里就闻得见的香味
- 第10步.
刚出锅热热的也特别好吃
- 第11步.
取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）
- 第12步.
烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干
- 第13步.
我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存
- 第14步.
看起来是不是很诱人呢～
- 第15步.
喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉
- 第16步.
准备去抽真空啦
- 第17步.
一小袋吃起来很方便
- 第18步.
这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺
- 第19步.
很多人问我夏天能不能做牛肉干，目前我夏天还没做过，秋天做肯定是没问题的，需要通风干燥的环境
- 第20步.
又一年做牛肉干最好的时候到了
- 第21步.
同事们都说这个牛肉干好吃，陆陆续续帮着做了几十斤肉了，今年牛肉好贵38一斤了～
- 第22步.
家里养了狗狗，晾干的方法不太卫生，就试了试给狗狗烘干鸡肉干的烘干机，意外的很好用，六到八个小时就可以完成晾干三天的程度
- 第23步.
这是烘干机烘干的肉干，接下来放进烤箱就OK了
- 第24步.
满屋子的香味儿
