蒜毫炒鸡蛋

蒜毫炒鸡蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   将蒜毫洗净去尾，切成小段。

   
2. 第2步.

   蒜毫不容易入味，所以先焯一下捞出过凉，可以入味保脆。但焯的时间不宜过长，否则容易蔫。

   
3. 第3步.

   打好鸡蛋，点一滴香油去腥，点些清水可使鸡蛋炒出来口感更蓬松。 然后可用葱和花椒爆锅，留底油。

   
4. 第4步.

   最后倒入蒜毫，放料酒，生抽，鸡精和盐，炒2到3分钟即可装盘。