馋嘴小食：手撕鸡蒸肠粉

馋嘴小食：手撕鸡蒸肠粉的做法说明

在香港住，有个小食是手撕鸡肠粉。好吃，一次，两次，然后开始觉得油了。每次路过想吃，想想我可怜的胃不能受油。。。。回家自己做吧。哈哈

第1步.
鸡胸肉蒸15分钟，或者半只鸡蒸25分钟。蒸熟后放凉，手撕鸡丝条备用。
第2步.
肠粉4/6条切好后入碟微波炉转2分钟。或者蒸的话会水份多点，开水蒸大概3/5分钟
第3步.
一个碗，放入麻酱，如果没有麻酱，可以用3大茶匙的颗粒花生酱和1.5茶匙的芝麻酱混合。
第4步.
放入生抽少许
第5步.
醋的份量不需要多，1-2茶匙就可以
第6步.
芝麻油，水，一点黄砂糖，和放入2茶匙左右的盐焗鸡粉，搅拌酱汁。把手撕鸡放入酱汁搅拌，注意控制好量，酱汁不能太浓稠也不能太稀。最好留1/3酱汁不要拌，另外最后浇上保持湿润度
第7步.
拌好的鸡放上处理好的肠粉上，倒入最后的酱汁。
第8步.
用手掌压的方式让芝麻出油并且均匀的撒在手撕鸡上。