豆腐滚泥鳅汤

豆腐滚泥鳅汤的做法说明

一说起泥鳅
就会想起小时候在家
最喜欢秋天割了稻谷
去田里挖泥鳅
割了稻谷的水田
靠近水坑边
挖开割了稻谷留下的那个兜
肯定会有泥鳅
有一次我挖了半桶
各种吃法
吃了好几天
现在各种除草剂农药
老家田里也很少野生泥鳅啦

第1步.
处理干净泥鳅的内脏，最好买泥鳅的时候叫人家杀好，不要像我，一早买了回来，活的太滑我抓不住，不好处理内脏，所以锅里放一点点油，防止粘锅，活的用筛子沥干净水，倒锅里，一定要记得一手拿锅盖一手端着泥鳅，泥鳅倒锅里面马上盖锅盖，小火焖一会关火，泥鳅用牙签划开肚皮去掉内脏，也可以活的用温水洗一下，用剪刀剪开肚皮去掉内脏
第2步.
准备好的食材
第3步.
锅里下少量食用油，泥鳅倒锅里煎黄，热锅油烧热就不会粘锅，万一粘锅，也可以焖一点点水，泥鳅装出来
第4步.
锅里放吃饭的碗五碗水，小碗哦，要是你家是大碗吃饭，请自行减量，不然水太多可别怪我，好啦，大概1250毫升水啦，到底是多少，自行脑补，哈哈😄，两片姜，大火烧开水，下泥鳅入锅，大火滚开，转中小火盖锅盖煲15分钟
第5步.
汤这样白白的，下豆腐再煮五分钟左右放盐调味
第6步.
来，喝汤啦