鲜蔬什锦饭

鲜蔬什锦饭的做法说明

这道什锦饭是在微博上跟郑渊洁老师学的，郑老师连续多年为父母以每周四次的频率做什锦饭，帮助父母成功降血脂血压。什锦饭食材丰富，烹饪方法简单，味道鲜美，不仅是孝敬父母的小绝活，也是犒劳自己的上乘营养之选。

1.
胡萝卜、黄瓜、洋葱、虾仁切小丁（可以切小一点，参照图，这样好嚼，块大没有好的口感）；玉米用刀侧着切下玉米粒，此步骤请小心，可以先将玉米切成两半，再切难度小些；菜花小块、豌豆，此两种食材下开水焯，菜花大概焯两分钟，捞起凉水冲一下可以保持爽脆；豌豆多焯一会儿，三四分钟，确保熟；以上食材准备完毕，米饭蒸好，饭不宜太软，正常口感为佳；
第2步.
热锅，倒入炒一个菜的油量，先炒虾仁，变色后，放入除黄瓜以外所有蔬菜，翻炒，放生抽4勺，盐1勺，糖1勺，黑胡椒粉不放也好吃，如果想吃点辣口的可放一点提味，继续翻炒至蔬菜偏软，放入黄瓜和米饭，翻炒至米饭均匀且黄瓜变软即可出锅；
3.
出锅前可尝咸淡，根据自己口味加料，总体上以菜蔬鲜美为主，好吃的停不下来，两碗起！