蔓越莓冰淇淋
蔓越莓冰淇淋的做法说明
夏日最爱…
蔓越莓冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋黄和蛋白~滴几滴柠檬汁
- 第2步.
蛋黄加入60g白糖，用打蛋器打到微微发白~
- 第3步.
分两次倒入100g牛奶，用打蛋器继续打混合均匀后，把蛋奶糊倒入锅中小火煮，加少许盐，微开就行，蛋黄和牛奶要混合均匀，不然可能会煮出蛋花哈
- 第4步.
淡奶油加入20g白糖打发，出现纹路就可以了，不用打到裱花状态~
- 第5步.
30g蔓越莓用搅拌器打碎下~
- 第6步.
蛋奶糊倒入打发好的奶油中搅拌均匀，加入打碎的蔓越莓一起搅拌均匀，倒入密封的玻璃碗中，放入冰箱冷冻五个小时~
- 第7步.
冷冻完后的冰淇淋啦~非常美味
- 第8步.
剩下的蛋白可以拿来蒸双皮奶，一举两得哈
