四川家常烧白

四川家常烧白的做法说明

主料:五花肉一斤，梅干菜200克。
步骤1
先将肉洗净,在水里中火煮20分钟左右,然后捞起，将皮抹上蜂蜜,再在热锅中放少许植物油,将沾了蜂蜜的皮那面放在烧热的锅里炸一下，看到肉皮金黄色就捞起备用，把炸过的肉再切成薄片，装盘放着备用
步骤2
将这些佐料全部放入大碗中，将刚才切好的肉片，放入酱油中全部浸入，将肉上好色
步骤3
把榨菜放在一个盘子的最下面，上面把刚才浸过酱油的肉片，整齐的码在榨菜上面，然后再盖入一个盘子，在蒸锅中放入水，把准备好的肉放入蒸锅中，大火烧开后,改为中火，蒸两个小时左右，待肉很嫩很软以后取出再放上小葱即可
烹饪技巧
　　记得要把肉皮炸到金黄色,这样做出来的烧白是最香的！不用再另外放盐了，因为酱油就可以使肉有了味道!