彩虹爱心吐司（波兰种）

彩虹爱心吐司（波兰种）的做法与步骤

1. 第1步.

   波兰种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，搅拌至看不到干酵母为止，盖保鲜膜进行发酵。室温发酵、冷藏发酵均可，主要看液种的状态，当液种表面出现气泡或者气孔，内部呈现丰富的蜂窝状时，即可取用了。 将发酵好的波兰酵头与主面团除黄油外的所有材料放到厨师机中，揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。分成四份，其中三份分别加红曲粉、抹茶粉、南瓜粉揉匀滚圆一次发酵。（为了保持发酵速度一样，揉好最后一个面团后，将其他三个再次滚圆一下。）

   
2. 第2步.

   发酵好的面团按压排气滚圆松弛15分钟。先把白色面团擀开长边略比模具短的长方形。然后把黄色面团擀开略比白色面团小一圈放在上面略微压紧

   
3. 第3步.

   再把红色面团擀开压紧

   
4. 第4步.

   最后是抹茶面团

   
5. 第5步.

   沿着长边卷起，收口捏紧，收口向下放入爱心吐司盒。

   
6. 第6步.

   在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8-9分满。

   
7. 第7步.

   烤箱预热160度，放中下层上下火烤30分钟。烤好后立即脱模，在晾架上晾凉。