茼蒿猪肉饺子
茼蒿猪肉饺子的做法说明
茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。
用茼蒿包饺子，鲜美无比，清爽可口，一咬一口汤，你一定会喜欢的。
茼蒿猪肉饺子的食材和调料
| 面皮： | |
| 普通面粉 | 500克 |
| 纯净水（调面皮） | 280克 |
| 熟紫薯 | 1个 |
| 馅儿： | |
| 猪肉 | 500克 |
| 茼蒿 | 1000克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 盐、鸡精、老抽 | 适量 |
| 包子饺子调味料 | 适量 |
| 纯净水（调馅儿） | 130克 |
| 玉米油 | 适量 |
茼蒿猪肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
普通面粉准备好
- 第2步.
加入冷的纯净水，调匀成面团
- 第3步.
面团一分为二，其中一份，加入熟紫薯调匀，根据紫薯干湿程度加入微量水，我加了5克左右（没有写入菜谱，请灵活掌握）
- 第4步.
两种面团全部准备就绪了，放置、醒发面团，这时候可以准备馅儿，等馅儿调和好后，按照图示步骤，擀面皮
- 第5步.
擀成外围薄，中间略厚的饺子皮
- 第6步.
茼蒿菜，提前洗净控干水分，撒上盐，腌制一会儿
- 第7步.
被腌制过的茼蒿，会出大量的水分，挤干水分，切碎备用
- 第8步.
调制肉馅儿：打入一个鸡蛋，加入除了油之外的所有调料，搅拌均匀
- 第9步.
左手拿水，右手顺时针方向打圈搅拌，慢慢加入菜谱中需要加入肉馅儿的水量
- 第10步.
调和好后的肉馅儿，有弹性，润润的
- 第11步.
加入已经切好的茼蒿菜，淋上玉米油，让油包裹住菜，尽量防止菜里的水分流出
- 第12步.
调均匀就可以了
- 第13步.
根据自己的习惯，包饺子吧。煮好的茼蒿猪肉饺子，鲜美无比，一咬一口汤
- 第14步.
这是没有混合面团，单独包的两种颜色的
- 第15步.
这是混合面团，包的彩色饺子
小贴士
怕胖，我用的是精瘦肉，玉米油适量多一些，如果讲究口感，可以用肥瘦相间的肉，会很香的。
