冰镇马蹄银耳羹
冰镇马蹄银耳羹的做法说明
爽脆的马蹄粒，
丝滑的银耳胶质，
两者在口腔里交汇融合，
这时候，溜进了一股冰流，
等我反应过来的时候，
幸福感已遍布全身。
冰镇马蹄银耳羹的做法与步骤
- 第1步.
将银耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡，清洗干净备用。
- 第2步.
削去马蹄的外皮，泡入清水中，之后再将马蹄切成1厘米大小的粒。
- 第3步.
待银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿，越碎越好。
- 第4步.
锅中加入清水，放入干莲子，银耳碎，马蹄粒，大火煮开后，调成小火，半盖盖子，炖煮40分钟。
- 第5步.
将枸杞倒入，继续炖5分钟，调入冰糖，搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用，口味更好。
小贴士
1.在长达40分钟的小火炖煮期间，每隔10分钟用勺子沿着同一方向搅拌，以免银耳粘锅底。
2.银耳是个好东西，被誉为穷人家的燕窝。除了营养价值丰富之外，对保养皮肤有很大的作用。
3.在购买银耳时，注意不要选择那种颜色洁白的，最好选择微黄的颜色，那是没经过化学处理的。
4.银耳虽好，但一次做的量不要太多，吃多少做多少。银耳这个东西，最好不要隔夜吃。
5.炖这款甜品的干莲子，不需要提前浸泡，否则在炖煮的时候，莲子的口感反而不绵软。
