娘家焖猪脚

娘家焖猪脚的做法说明
因为脚伤一直旧伤复发,妈妈总是跟我说以形补形 ,每次回家都会给我焖猪脚吃,真的是属于家的味道~
一开始真真真不喜欢吃猪脚觉得是肥肉,后来离家工作,想起家,想起妈妈,就爱上了它,也学着做给妈妈和妹妹吃~
娘家焖猪脚的做法与步骤
- 1.
①洗干净猪脚待用,锅中沸水加入适量生姜,葱头,猪脚放入锅中淖水,两三分钟即可。(这步是为了除腥除血水) 冰糖放入锅中煮至焦糖色,放猪脚炒至上色~
- 2.
②捞起猪脚后放入瓷锅中,加入酸醋,白酒,甜醋,酱油,老抽,盐。(白酒除腥调味特别好!甜醋并不是只有甜味,是酸酸甜甜的,喜欢酸的可以直接放山西陈醋,主要是酸甜适度让猪脚吃起来不腻!酱油老抽调味而且入色入味! 以上调料腌制浸泡一个小时)
- 第3步.
③腌制后开火焖!大火沸腾后中小火焖30-50分钟,看个人喜欢吃软硬口感!我觉得三十五分钟刚刚好! 为了更香,入味,喜欢的朋友可以自己放十三香一起焖~ 我可能不太习惯放八角香料味精类的。
- 第4步.
一点都不腻!
- 第5步.
尽量选少肉多皮的猪脚!满满胶原蛋白!
- 第6步.
直接做便当
- 第7步.
真的不爱吃肥肉的我可以吃三块猪蹄🐷