娘家焖猪脚

娘家焖猪脚的做法说明

因为脚伤一直旧伤复发，妈妈总是跟我说以形补形，每次回家都会给我焖猪脚吃，真的是属于家的味道~
一开始真真真不喜欢吃猪脚觉得是肥肉，后来离家工作，想起家，想起妈妈，就爱上了它，也学着做给妈妈和妹妹吃~

1.
①洗干净猪脚待用，锅中沸水加入适量生姜，葱头，猪脚放入锅中淖水，两三分钟即可。（这步是为了除腥除血水）冰糖放入锅中煮至焦糖色，放猪脚炒至上色~
2.
②捞起猪脚后放入瓷锅中，加入酸醋，白酒，甜醋，酱油，老抽，盐。（白酒除腥调味特别好！甜醋并不是只有甜味，是酸酸甜甜的，喜欢酸的可以直接放山西陈醋，主要是酸甜适度让猪脚吃起来不腻！酱油老抽调味而且入色入味！以上调料腌制浸泡一个小时）
第3步.
③腌制后开火焖！大火沸腾后中小火焖30-50分钟，看个人喜欢吃软硬口感！我觉得三十五分钟刚刚好！为了更香，入味，喜欢的朋友可以自己放十三香一起焖~ 我可能不太习惯放八角香料味精类的。
第4步.
一点都不腻！
第5步.
尽量选少肉多皮的猪脚！满满胶原蛋白！
第6步.
直接做便当
第7步.
真的不爱吃肥肉的我可以吃三块猪蹄🐷