芒果夹心慕斯
芒果夹心慕斯的食材和调料
| （一）慕斯部分 | |
| 牛奶 | 100g |
| 戚风蛋糕 | 7寸一个 |
| 奶油 | 350g |
| 吉利丁粉 | 15g（吉利丁片3~4片 5g一片） |
| 芒果泥 | 300g |
| 细纱糖 | 适量 |
| （二）镜面1 | |
| 柠檬味QQ糖 | 3包 |
| 水 | 60g |
| 镜面2 | |
| 芒果汁（芒果泥加点水） | 总共加起来80g |
| 吉利丁粉/QQ糖 | 1.5片/3包 |
| 芒果粒 | 适量（装饰） |
芒果夹心慕斯的做法与步骤
- 第1步.
做一个七寸心形戚风蛋糕，切成三片，用底片和中间那片
- 2.
芒果去皮去核放进料理机里搅拌成芒果泥
- 3.
吉利丁粉放进热牛奶里面，不断搅拌直到吉利丁粉软化不见，再加入糖搅拌均匀
- 4.
凉至室温后，将芒果泥倒入牛奶中，搅拌均匀
- 5.
淡奶油打发到出现较明显的纹路即可，注意小心不要打成裱花状态，打蛋器开高速（如果天气热，可以在打发容器下面加点冰，有利于打发）
- 6.
将打发好的谈奶油和芒果液混合起来，那就是芒果慕斯液啦
- 7.
在蛋糕模里放入一片戚风蛋糕片做底层
- 8.
然后倒入一半的芒果慕斯液，在上面添加些芒果粒会更好吃哦
- 9.
再放入剩下的一片戚风蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，就可以啦
- 10.
最后放入冰箱冷藏凝固（四个小时左右），再拿出来做镜面
- 11.
镜面1:直接加水融化QQ糖，放凉后倒入模具，冷藏凝固即可
- 12.
镜面2:加点热水融化吉利丁粉/QQ糖，放凉过加入芒果汁，倒去模具冷藏做镜面
- 第13步.
脱模后就可以切块啦
