干锅辣子鸡
干锅辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
处理鸡肉，剁成小块
- 第2步.
放入盐，生抽，料酒，胡椒粉，生粉进行腌制，最少半小时
- 第3步.
把辣椒剪成段，蒜和姜切粒，大葱切片，小葱切段
- 第4步.
洋葱切半圈放入干锅垫底
- 第5步.
将腌制好的鸡块放入八成熟的油锅里炸一遍，捞出后再复炸一遍
- 第6步.
留一点底油，放入姜蒜干辣椒，花椒粒，大葱小火煸香
- 第7步.
倒入炸好的鸡块继续煸炒入味
- 第8步.
起锅前撒入白芝麻翻炒，再盛入垫了洋葱圈的干锅，最后撒上葱段出锅！
小贴士
煸炒辣椒的时候一定要小火，这样才不会胡，而且会更香！
