紫薯黄米凉糕
紫薯黄米凉糕的做法说明
马上到端午节，老公初六的生日。想着炎热夏天要是有个去暑解饿的蛋糕🎂，嘻嘻……老公会不会一整天都美美哒……
紫薯黄米凉糕的做法与步骤
- 第1步.
糯米和黄米浸泡水24h,冲洗干净上蒸锅，水开大火蒸35分钟……
- 第2步.
蒸之前把米摊平，黄米可以多蒸十分钟……
- 第3步.
紫薯，南瓜或金瓜切大块，上蒸锅蒸15分钟……
- 第4步.
红枣洗净泡发后去核……切丁……大小参照黑加仑……
- 第5步.
黑加仑洗净泡水后，去梗……
- 第6步.
猕猴桃干清洗干净后，切丁，大小参照黑加仑大小……准备好备用……
- 第7步.
紫薯和南瓜打成泥……OK,把蒸好的糯米揉压出粘性，南瓜泥一点点加入黄米糕里，揉出一样的粘度…开始自我创作… 容器底铺保鲜膜，一层糯米，加盖一层紫薯泥，再加盖黄米糕，最后再加糯米，洒满各种水果丁……嗯嗯，大功告成……
- 第8步.
就是这个样子喽……
小贴士
①为什么黄米要加南瓜泥？ 黄米单蒸出来，口感会糙，加入南瓜泥颜色会很好看之外，口感提升很多，而且味道也甜甜的。
②南瓜泥好还是金瓜泥好？
我自己买了两种，南瓜颜色重，果肉沙软。金瓜果肉少，颜色清浅，味道也一般,个人觉得还是南瓜好。
③入容器的时候，放一层都压瓷实后，再放下一层，最后容器要盖上，上面放重物，这样出来的实物美观好切成型。吃的时候淋桂花酱，味道好极了……
