#陕西美食#冒饸饹

#陕西美食#冒饸饹的做法说明

荞麦饸饹是陕西蓝田的一道特色美食！口感筋道，配上荤素臊子，再来一勺油泼辣子，简直聊咋咧！

第1步.
排骨洗干净，焯水！
第2步.
加入干净水煮排骨汤！
第3步.
接来就是炒肉臊子，准备八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，葱白，生姜！
第4步.
等油热，把切好丁的五花肉下锅炒，紧接着加入白糖，翻炒一会把大料全部放进去继续煸炒，等肉变色加入生抽提鲜！再加入老抽上色！加入两小碗水，炖煮5-10分钟后放陈醋，再煮2分钟，加盐收汁起锅！
第5步.
素臊子相对简单一些！把胡萝卜，土豆，木耳，黄花，豆腐干，豆角（没拍上）全部切丁备用！
第6步.
把葱姜爆香，下入切好的菜丁，翻炒，加入盐，胡椒粉，生抽，水！煮上十分钟（因为有豆角）就OK啦
第7步.
接下来就是冒饸饹，水烧开后，把开水浇到饸饹上，再把水倒入锅里！这样重复两次就可以啦！
第8步.
不要把饸饹放进锅里煮哦！
第9步.
冒好的饸饹加入刚才炖好的排骨汤！汤要多一些！吃着才爽口！
第10步.
最后加入炒好的臊子，香菜！少许盐，醋！再来一勺油泼辣子！你就美美的咥吧！