草莓酸奶慕斯蛋糕

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   常规做法制作戚风蛋糕： 先分离蛋清。 将蛋黄、牛奶、色拉油搅拌均匀后，筛入面粉，拌成顺滑的糊状。 将柠檬汁和砂糖加入蛋清打发至硬性发泡。 蛋清和蛋黄糊搅拌好，进烤箱。 145度上下火，中层，约55分钟左右。

2. 第2步.

   蛋糕胚切成三片，边缘切掉一圈放进活底模。草莓对半切开，切面贴紧模具壁，整齐的码一圈。 然后将酸奶用微波炉加热几十秒至温热，拌入事先用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。 淡奶油加入糖粉，打发到刚刚出现纹路的程度，然后与冷却的酸奶拌匀，倒一小半进模具，铺上一层切碎的草莓，再倒一点慕斯糊，放上另一片蛋糕片。最后将剩余的慕斯糊倒入。 模具放入冰箱冷冻40分钟左右，让表面凝固。

   
3. 第3步.

   150克草莓加入柠檬汁和糖，用料理机打成细腻的糊状，用微波炉加热一下，拌入泡软的吉利丁片，搅拌融化。倒在表面已经凝固的慕斯层上，然后继续放进冰箱保鲜冷藏。等三四个小时彻底凝固后，就可以脱模装饰了。

   
4. 第4步.

   我做的慕斯糊略多。用多余的一片蛋糕胚，还额外做了两个个慕斯杯。