黑芝麻奶酪吐司

黑芝麻奶酪吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   面团材料中黄油以外的所有食材（包括黑芝麻粉）混合， 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2档揉至面团呈光滑状态

   
2. 第2步.

   加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。

   
3. 第3步.

   转2档继续揉至完全阶段

   
4. 第4步.

   可以拉出相对均匀的半透明薄膜

   
5. 第5步.

   放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

   
6. 第6步.

   发酵至2~2.5倍大。

   
7. 第7步.

   手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

   
8. 第8步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气

   
9. 第9步.

   称重后等分为6份

   
10. 第10步.

    滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

    
11. 第11步.

    取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉

    
12. 第12步.

    翻面，自上而下卷起

    
13. 第13步.

    盖保鲜膜醒发20分钟左右

    
14. 第14步.

    再次擀开

    
15. 第15步.

    翻面 自上而下卷起

    
16. 第16步.

    依次做好 三个一组放入吐司盒

    
17. 第17步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹

    
18. 第18步.

    放入预热好的烤箱，下层 卡士60升烤箱上管170度下管190度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

    
19. 第19步.

    脱模冷却即可