低糖奶香绿豆糕

低糖奶香绿豆糕的做法与步骤

1. 第1步.

   步骤一：将小苏打融入水中，放入脱皮绿豆进行浸泡5~8个小时，一方面为了去除豆腥味，一方面也为了后面绿豆容易烂；这里注意水要足够多容器足够大，因为绿豆浸泡后会膨胀，浸泡5~8小时后绿豆已经膨胀很大了，此时就可以反复冲洗，洗掉豆子皮和其他杂质；

   
2. 2.

   步骤二：将冲洗好的绿豆放入锅中倒入足够的水，大火煮开10~15分钟后，倒掉水份，再加足够的水煮到绿豆开花后再次倒掉水，然后用水慢慢冲洗豆子，避免将豆子冲烂，直到盆里的水变成透明后，倒掉水；

3. 第3步.

   步骤三：锅里加足够的水和40克细砂糖及装入少许甘草的纱袋，洗好的绿豆，浸泡2个小时后，大火煮开后中火慢慢熬，当变浓稠后，开始搅拌直到豆子全部煮烂，浓稠；

   
4. 第4步.

   步骤四：取出包有甘草的纱袋，将浓稠的豆糊过筛后放入不粘锅中开始中小火炒至成团后，开始分次加入黄油和炼乳，每次加入翻炒至完全融合再进行下一次的添加，炒到豆沙成团不沾铲子，软硬度要适合就可以开始做绿豆糕啦，偏软做的绿豆糕容易变形；

   
5. 第5步.

   步骤五：将炒好的豆沙再次过筛（这一步可以不做，我是为了更细腻），然后将豆沙分半，一半是原味的，一半是加入抹茶粉糅合好，我每个豆沙糕是35~40克左右，这样每个分量不会很大，吃起来有一种意犹未尽的感觉~