燕窝的炖法

燕窝的炖法的做法与步骤

1. 第1步.

   取一盏燕窝，并准备好镊子，蒸锅，炖盅。用一只洁净的碗倒入纯净水，浸末燕盏。

   
2. 第2步.

   泡发至略有些膨胀后，我们倒掉第一泡水。

   
3. 第3步.

   泡发至略有些膨胀后，我们倒掉第一泡水。（看一下状态，此刻底座部分还没完全泡发好）

   
4. 第4步.

   第二次倒入纯净水继续泡发。

   
5. 第5步.

   从第一次加水开始泡发到泡发好，大约整个泡发时间在4-6小时，看你买到的货品本身的质量了。一般夏天时间短，冬天时间长。

   
6. 第6步.

   看一下泡好后的状态，一盏，变成大胖子。有一碗大了！

   
7. 第7步.

   现在开始挑毛。晶莹剔透，但真燕窝绝对不是全透明哒哈。

   
8. 第8步.

   净度的问题，也是根据你们自己买的燕窝品质来看啦，好的燕窝净度高，价格也贵，因为伤颈椎的事，工人都帮你干啦😄😄

   
9. 第9步.

   应该有一些小的绒毛，完全一点没有的就要当心漂白问题了

   
10. 第10步.

    挑好后，再用干净的水搓揉一下

    
11. 第11步.

    根据自己喜好，撕成条，好炖；也有不撕直接炖的，口感略有差

    
12. 第12步.

    我习惯成条，好炖，看下状态

    
13. 第13步.

    放入炖盅，再放入蒸锅。我用的是砂锅，据说骨灰级的都用砂锅😏

    
14. 第14步.

    大火烧开，转小火，半小时搞定。

    
15. 第15步.

    起锅前，加入石峰糖，变成完美的琥珀色，好吃又好看😄