波兰种黑麦吐司
波兰种黑麦吐司的做法说明
买了王后的黑麦粉，总不能浪费吧，于是把leibaobao的波兰种吐司改了改，加了黑麦粉进去做黑麦吐司。之前波兰种吐司的爆发力真是惊人，加了黑麦，估计会差一些。把配比记录下来，方便自己以后查看。这是两个吐司的量。波兰种只取200 克混合到主面团。
波兰种黑麦吐司的做法与步骤
- 1.
波兰种混合，室温发至有气泡，可以直接用，也可以放冰箱，冷藏可以保存2-3天。
- 2.
波兰种混合除黄油外的其他材料，搅拌至光滑，注意面温不要太高。加入黄油打匀。
- 3.
一发28度以下发至2-2.5倍大，按下不回缩不塌陷。分割成六等份，滚圆松弛15分钟
- 4.
一次擀卷放入吐司盒。
- 5.
38度二发至八分满。
- 6.
我的烤箱，上火150，下火170烤40分钟，5分钟后要盖锡纸。
