好吃的冰激凌
好吃的冰激凌的做法说明
天气热了，家人都喜欢吃冰激凌，外卖多数高糖、高热，于是自已偿试，多次调整配方。在不影响口感情况下，减糖、降热量，且确保货真价实!
好吃的冰激凌的做法与步骤
- 第1步.
4只鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，放到两个容器中。其中蛋清打发，在出泡沫时加入10g糖
- 第2步.
继续打发，直至提起打蛋器出尖角(若喜欢甜口，可在打发到出波纹时分两次加入糖20g，我未再加，直接打发)
- 第3步.
淡奶油打发，形状如图
- 第4步.
蛋黄加10g糖，打散搅匀
- 第5步.
打散的蛋黄倒入打发的奶油中，搅匀
- 第6步.
在“5“中加入75g炼乳，搅勻(若喜甜，可多加)
- 第7步.
分三次在"6“中加入打发的蛋清，每次都要搅匀，冰激凌原液就做好了😊
- 第8步.
冰激凌原液装入容器中，放入冰箱，冷冻2～3小时就可以吃了✌
- 第9步.
若加果酱，需要加温化开，降温后倒在原液中，搅匀装入容器，在冰箱中冷冻2～3小时
- 第10步.
成品，很好吃✌
小贴士
1.装蛋清的容器一定洗净，不能有油，否则影响打发;鸡蛋不新鲜，也影响打发:
2.加果酱，若不化开，可能打不散，会沉底;
3.要选动物奶油，不要用植物奶油，可能会有反式脂肪酸。
