锅包肉（茄子宝宝）

锅包肉（茄子宝宝）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所需要的食材

   
2. 第2步.

   胡萝卜，大葱，生姜切丝备用，里脊肉切成2---3mm厚，5厘米左右见方的薄片，香菜洗净备用，准备一个小碗倒入白糖3勺，料酒1勺，盐半勺，醋3勺调成酱汁。

   
3. 第3步.

   先将里脊肉片粘上一层淀粉，再找一个小碗，将淀粉和水调成淀粉糊，将粘过干淀粉的里脊肉片，再裹上一层淀粉糊

   
4. 第4步.

   锅内热油，中火下锅炸里脊肉片，待肉变硬挺实，捞出。还是同一锅油，烧至8成热复炸刚刚炸过的里脊肉片，炸至焦脆，捞出，沥油。

   
5. 第5步.

   锅内放少于底油，放葱丝，姜丝爆香。将炸好的里脊肉倒入酱汁，翻遍30秒，撒上胡萝卜丝即可出锅。