蒜泥小龙虾

蒜泥小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   龙虾刷干净，沥一下水，因为我们都怕龙虾，所以只洗了外壳，留了它们一个全尸

   
2. 2.

   大蒜一斤，剥了剁碎，因为只买了一斤，所以没控下来，全部一下子烧了，最好多备点，留一部分蒜泥起锅的时候放，会比较有颜值

3. 3.

   菜籽油烧热，原则上说菜籽油一定要加热之后才能放菜，这样可以烧掉里面的黄曲霉素，没有菜籽油就用一场色拉油，菜籽油比较香，烧热后下蒜泥炒，油的量一定要没过蒜泥

4. 4.

   炒出香味后放一大勺糖炒匀，然后放龙虾接着炒，变色后加入啤酒，没有就用料酒，加酒之前可以多遍一会儿，炒入味儿了比较好吃

5. 5.

   加入一点生抽调味，放盐，汤少的话加水，一般热锅里我都用热水

6. 6.

   收干后加入控下来的一部分蒜泥，因为我没有控所以最后没加，不加的话最后基本上是不大看得到蒜泥的，因为真的就变成泥了