全麦杏仁坚果挞【北鼎烤箱食谱】
全麦杏仁坚果挞【北鼎烤箱食谱】的做法说明
没有用黄油鸡蛋和奶油的挞，吃起来真是没有负担啊！挞皮也很酥脆哦，浓浓的杏仁香味和健康的坚果，很适合做给家人吃的一道甜点。
全麦杏仁坚果挞【北鼎烤箱食谱】的食材和调料
| a（挞皮） | |
| 低筋粉 | 80g |
| 全麦粉 | 20g |
| 白砂糖 | 28g |
| 盐 | 一小撮 |
| 葵花籽油（或无味植物油） | 20g |
| 水 | 25g |
| b（杏仁奶油） | |
| 低筋粉 | 40g |
| 杏仁粉 | 40g |
| 白砂糖 | 15g |
| 泡打粉 | 2g |
| 葵花籽油 | 20g |
| 水 | 30g |
| 枫糖浆 | 18g |
| c（装饰） | |
| 腰果（或其他坚果） | 一小把 |
| 枫糖浆 | 适量 |
| 模具 | |
| 6寸挞盘一个 |
全麦杏仁坚果挞【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤
- 第1步.
准备原材料
- 第2步.
将a中除水以外的其他原料用手混合搓散，变成如图松散的小颗粒（这样混合是让挞皮松脆的秘诀）
- 第3步.
加入a中的水，揉匀变得光滑
- 第4步.
将揉好的面团放在一张保鲜膜上，擀成2-3cm厚的面片，比挞盘宽度宽一点大小。
- 第5步.
给挞盘抹一层薄薄的葵花籽油，然后拿着保鲜膜将挞皮翻转过来放进挞盘，用手指压平整形，把超出挞盘外面的挞皮去掉，再用叉子在挞皮里戳一些小洞
- 第6步.
将烘焙石子放在挞皮上
- 第7步.
预热烤箱上下管到170度
- 第8步.
将挞皮放进烤箱中层烤20分钟
- 第9步.
烤挞皮的时间制作杏仁奶油，混合b中的所有原料，搅拌均匀
- 第10步.
将烤好的挞皮取出，倒入杏仁奶油，摆放好腰果
- 第11步.
放入烤箱，上下火170度烘烤30分钟至表面上色
- 第12步.
出炉后趁热刷上一层枫糖浆，稍微放凉一点脱模
