番茄酱烧茄子
番茄酱烧茄子的做法说明
其实是有位素食群友教的盘龙茄子，我按他的方法，改了调味，加入番茄酱，味道竟也不错。
番茄酱烧茄子的做法与步骤
- 1.
选长条茄子🍆2条，红绿椒各一只，洗净。
- 2.
小辣椒切圈圈备用，生粉加水备用。
- 3.
茄子整条斜切，注意不要不切断，（刀刃与菜板大约30度左右——刀尖抵菜板，刀尾是腾空状态）。一面切完，翻转180度，以同样姿势再切一遍。
- 4.
锅内入油，中小火炸茄子。六七成熟可起锅。
- 5.
多余的油倒出，剩点底油，放入红绿椒翻炒两下，加入适量水，把炸过的茄子倒回锅内，加点生抽，番茄酱，盐，中火煮一两分钟，最后倒点生粉水勾芡，大火收汁，起锅。
