大鸡排
大鸡排的做法说明
自制新鲜大鸡排
大鸡排的做法与步骤
- 第1步.
买一块鸡胸脯，切成1cm厚的小片（真的不用大片，因为你会敲的很大）
- 第2步.
用少许盐，五香粉，生抽腌制（20分钟～一宿）
- 第3步.
把蛋液，淀粉和面包糠一字排开
- 第4步.
拿出一小块肌肉，放入淀粉中，两面都蘸匀
- 第5步.
放在案板上用擀面杖或者敲肉锤均匀敲开
- 第6步.
敲成薄薄的一片（薄厚自己看，我个人喜好薄的，好熟又省油；喜欢咬起来有肉感的可以稍微厚一点）
- 第7步.
对比一下敲好的和没敲的
- 第8步.
蘸蛋液
- 第9步.
两面蘸上面包糠
- 第10步.
平铺放到冰箱里冷冻，拿出来炸的时候不用解冻直接下锅就可以
- 第11步.
成品（蘸辣酱，番茄酱都完美）
小贴士
敲的时候轻轻敲，均匀。小火慢煎就可以，大火容易糊
