香菜炒鸡胗
香菜炒鸡胗的做法与步骤
- 第1步.
准备食材:鸡胗一盘，香菜和胡萝卜丝若干，辣椒丝，孜然，白糖和盐各一小碗，配料还有一品鲜酱油和啤酒
- 第2步.
把鸡胗边角余料切掉，剩余部分切一大刀但不能切断
- 第3步.
其余小刀就是横切和斜切，并且都不能切断
- 第4步.
切花刀
- 第5步.
切完花刀放在热水里焯一下
- 第6步.
然后在凉水里浸泡5-10分钟，这样鸡胗炒起来的口感才会又香又脆
- 第7步.
控干水分，热油辣椒爆锅。下锅爆炒鸡胗加盐调味儿，一品鲜酱油上色，最后再来点白糖和啤酒
- 第8步.
盖上锅盖焖上三分钟把汤汁靠干
- 第9步.
这时候把香菜切成段，胡萝卜丝放到锅中，依据个人口味放一些孜然，翻炒
- 第10步.
成品
