金汤野米煨鲜鲍
金汤野米煨鲜鲍的做法说明
野米与稻米是两种不同的东西，野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
金汤野米煨鲜鲍的做法与步骤
- 第1步.
食材准备。
- 第2步.
先将鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚焯水后洗净备用。
- 第3步.
野米浸泡一小时后蒸熟开花，鲍鱼洗净备用。
- 第4步.
胡萝卜切片，蒸熟。
- 第5步.
蒸熟的胡萝卜打成泥，备用。
- 第6步.
选个大一点的容器放入焯水后的食材，加净水7500克，开大火烧开后，调成中火烧制5-6小时。
- 第7步.
加鸡油。
- 第8步.
加胡萝卜泥后制成5千克的浓汤备用。
- 第9步.
将鲍鱼开十字刀。
- 第10步.
将鲍鱼和西兰花焯水，备用。
- 第11步.
取400克的浓汤加野米、鲍鱼煨2分钟后加味捞出，装在盘中。
- 第12步.
另取浓汤烧开加味勾芡。
- 第13步.
浇在盘中，西兰花点缀即可。
