家常辣子鸡丁
家常辣子鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
材料准备
- 第2步.
鸡腿剔骨，将鸡腿剔骨，取出鸡腿肉
- 第3步.
放入姜丝、淀粉、生抽、老抽、老抽、白糖拌匀腌制鸡腿肉15分钟
- 第4步.
土豆切小块，锅中下油， 将土豆煎炸至金黄色后盛出备用
- 第5步.
锅中下油，爆香姜丝
- 第6步.
倒入腌制好的鸡丁， 切记，鸡丁下锅后，不要马上翻动，等待最底层鸡丁煎到有硬度的时候再翻炒鸡丁，这样炒出来的鸡丁才焦香
- 第7步.
把鸡丁双面炒至金黄
- 第8步.
鸡丁炒至金黄色后放入煎好的土豆一起翻炒，不要太早放入土豆，否则鸡丁就不够焦黄了
- 第9步.
翻炒至土豆均匀上色后，加入青椒丝，加入适量食盐
- 第10步.
翻炒后加入蒜末翻炒， 这一步不要忽略，这个时候加入蒜末，整道菜的味道上起到画龙点睛的效果
- 第11步.
一盘香喷喷的下饭菜，家常辣子鸡丁出锅了
