秘制小龙虾虾球
秘制小龙虾虾球的做法说明
满满的爱的虾球球，为什么这么说呢？
油是妈妈自己种的菜籽榨的菜籽油。超级香。
油辣子是亲家亲手熬制从重庆寄来的。充满了爱的味道。
虾子都是一个个亲手洗的，不洗干净我心里不舒服的。希望有幸吃到的人都能感受到这份用心，做美食从来都没有捷径，自己做尤其麻烦。
我希望你们都能吃到自己亲手烹制的虾球。干净美味。
秘制小龙虾虾球的做法与步骤
- 第1步.
小龙虾买回来先用清水冲洗干净，然后一个个把肚子刷干净。
- 第2步.
去虾头和虾线
- 3.
开背。 冲洗干净，晾干水分
- 第4步.
热锅倒油500g，烧开下姜片，5秒后下虾尾
- 第5步.
虾炸熟用漏勺捞起
- 第6步.
准备紫苏和香料
- 第7步.
另起一锅，热油，倒入辣椒和香料，爆香。
- 第8步.
虾球倒入锅中
- 9.
加入特制油辣子，没有用豆瓣酱代替。
- 第10步.
倒入提前炖好的童子骨高汤。煮开
- 第11步.
盖上锅盖小火煮十分钟。
- 第12步.
拿开盖子，放8g盐调味。
- 第13步.
放入紫苏，小火把汤汁收干。
- 第14步.
汤汁以收干，关火，上桌。开吃。香香的不要太爽。
小贴士
处理虾戴手套。
