茄子包
茄子包的做法说明
茄子包纸呢加点韭菜很好吃的哎。
茄子包的做法与步骤
- 第1步.
1，茄子切成1cm长的丁，撒点盐，盐1小时，会下许多水，把水份挤出来。 2，韭菜切0.5cm长短的小段。 3，鲜菇切小丁。 4，五花肉提前一天切丁，加味极鲜和料酒冷藏腌制。 5，如果放海米，要用水泡一下使之软化。
- 第2步.
1，把茄子，韭菜，葱姜末，肉，鲜菇，虾米皮等以上材料放到一起，加2勺豆瓣酱，拌均。加了豆瓣酱就不要加盐了，会太咸。
- 第3步.
1，加花生油，拌均。馅就调好了。 2，面粉+酵母发酵好，可以包了。
- 第4步.
1，包好再饧10到20分钟。开火冒气再蒸12～15分钟。根据包子大小调整蒸制时间。
小贴士
1，虾米皮，扇贝丁什么的可加可不加，我们本地一般都要加些海味提个鲜的。
