『童真totoro』可爱萌萌龙猫挤挤面包

『童真totoro』可爱萌萌龙猫挤挤面包的做法与步骤

1. 第1步.

   后油法将主面团揉至扩展阶段（揉出粗膜时加黄油）。

   
2. 第2步.

   室温下进行一发至二倍大（手指沾粉戳洞不回缩不塌陷）。

   
3. 第3步.

   等待面团发酵的时候制作欧克皮：将欧克皮的材料揉成光亮的面团，盖保鲜膜放在一边静置。

   
4. 第4步.

   取用少量欧克皮加适量抹茶粉，揉匀（太干的话可以用手指蘸取微量的水。）

   
5. 第5步.

   整成梭形后用刮板刻出叶子的脉络，盖保鲜膜备用。

   
6. 第6步.

   将面团分为13等份，其中12个（身体）排气滚圆，中间醒发15min，另外一个再等分成24份（耳朵），分别滚圆，置于一旁。

   
7. 第7步.

   再次排气，滚圆，整成上半部分略小于下半部分的鸡蛋形；用于制作耳朵的面团搓成椭圆柱体。组装后（龙猫的身子加上耳朵）入温暖潮湿处进行二次发酵。

   
8. 第8步.

   欧克皮擀成面片（尽量薄），用裱花嘴切出24个小圆形作为龙猫的眼睛。再用圆形切模切出龙猫的肚皮。

   
9. 第9步.

   面团二发结束后，将欧克皮刷少量的水轻轻搭在面团上。

   
10. 第10步.

    可可粉化水或者食用色素着色。

    
11. 第11步.

    预热完成的烤箱，170℃，中下层或者中层，25min。

    
12. 第12步.

    及时加盖锡纸，不然会变成小黑脸(๑•́ ₃ •̀๑) 相信我，这是降服熊孩子的利器。

    
13. 第13步.

    Hi，龙猫君，来找我玩哇 (｡･ω･｡)ﾉ♡