可热可凉的【紫薯西米露】

可热可凉的【紫薯西米露】的做法与步骤

1. 第1步.

   我买的这样的小西米，没煮之前时白色的，特别小

   
2. 第2步.

   锅中放水，水烧开后把西米倒进去，几十克就可以，煮出来会变多，保证水量和西米的比例是5:1，煮西米的过程中要不断的搅拌，因为很容易粘锅

   
3. 第3步.

   大概煮15-20分钟，西米中间只留有少许的白色时，关火，盖盖焖至西米完全透明，用凉水冲凉再沥干后备用。（我这次煮的时候煮了15分钟，焖了15分钟还是没有完全变透明，所以我用凉水冲了之后，又加水倒回锅里煮了5分钟，又焖了5分钟，就变透明了）

   
4. 第4步.

   完全冲凉后，我又倒了些纯净水冲了一遍

   
5. 第5步.

   煮西米之前可以先把紫薯蒸上，洗净放到蒸锅上，开火蒸（也可以先切块再蒸，那样蒸的更快）

   
6. 第6步.

   等到筷子可以轻松的插过去，紫薯就蒸熟了

   
7. 第7步.

   去皮切块，切一些整齐的，留另一些切的碎一点

   
8. 第8步.

   牛奶倒入锅中，把碎的紫薯倒进去，不断搅拌，煮到变色就可以

   
9. 第9步.

   盛出来备用，非常好看的紫色

   
10. 第10步.

    碗中放西米

    
11. 第11步.

    倒入煮好的紫薯牛奶，搅拌均匀，再把整齐的紫薯块放到碗中间，再加适量蜂蜜，紫薯西米露就做好了