帕玛森奶酪薄片(王传仁)

帕玛森奶酪薄片(王传仁)的做法与步骤

1. 1.

   用厨师机揉面，所有材料混合柔出稍透明薄膜。

2. 2.

   室温28度发酵20分钟。

3. 3.

   分割出小面团每个40克。然后室温28度发酵20分钟。

4. 第4步.

   将面团滚圆擀成团圆形

   
5. 第5步.

   用锋利的小刀划5刀，做出树叶纹路。

   
6. 第6步.

   将裂口撑开放在烤盘上最后发酵5分钟。

   
7. 第7步.

   面团表面撒少许盐即可入炉烘烤。上火200下火230，15分钟。