自制鱼扣

自制鱼扣的做法与步骤

1. 第1步.

   解冻龙利鱼，切块。

   
2. 第2步.

   虾仁切块。

   
3. 第3步.

   鱼肉虾仁放入料理机打成蓉。

   
4. 第4步.

   放入鸡蛋姜蓉，胡椒粉，盐，味精，糖，生粉是肉的三分之一。搅拌混合。

   
5. 第5步.

   朝一个方向搅拌好，鱼肉越细越弹牙。

   
6. 第6步.

   放入锅蒸，筷子插进去不带渣上来即可。

   
7. 第7步.

   把一整盘切成一块块的，放凉，准备油炸。各种吃法，番茄鱼扣，青椒炒……都可以。