香甜南瓜馅辫子面包

香甜南瓜馅辫子面包的做法与步骤

1. 1.

   面团除黄油外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。即可以拉出薄膜，但你比较脆弱，容易拉断。

2. 2.

   加入黄油继续揉至扩展阶段（即面团可以可以拉出半透明的薄膜，薄膜的破洞边缘呈锯齿状），放在温暖处进行基础发酵。

3. 第3步.

   发酵的功夫可以来做香酥粒，黄油打软加入砂糖搅匀，筛入低粉搅匀，基本就是小颗粒状了。用不完的可放在冷冻室保存。

   
4. 第4步.

   南瓜泥蒸熟打成泥，加入糖和黄油炒至顺滑粘稠即可。

   
5. 5.

   面团发到2.5倍大，取出排气，滚圆后松弛15分钟。

6. 6.

   将松弛后的面团擀成长方形，长约是宽的两倍。（厨友们尽量擀大片一点，毕竟后面还要折起来切成六条）

7. 第7步.

   在面片2/3长的部分均匀的抹上南瓜泥，没有南瓜泥的部分折向南瓜泥的1/2处，再将剩下的面片盖上来，覆上保鲜膜冷冻30min，用利刀修去两边，然后等分切成六条。

   
8. 第8步.

   切面朝上，两条一组，交叉编成辫子转，放入烤盘，进行最后发酵

   
9. 9.

   面团发至两倍大时，表面刷蛋液，撒上香酥粒

10. 10.

    烤箱预热至180度，中层，上下火，25min。