万能司康/饼干方子

万能司康/饼干方子

万能司康/饼干方子的做法说明

咸味:香葱火腿奶酪
甜味:红枣核桃红糖
封面图是不加奶,多加蛋和油,做成酥脆的椒盐味饼干
液体也可以用适量淡奶油替代,就不用加黄油了
黄油也可以用植物油替代,一样用搓的
总之,这是个很灵活的方子,又快手!唯一的缺点就是比面包油多!

万能司康/饼干方子的食材和调料

低筋面粉200克
油25%(根据搓粉状态调整)50克
15%30克
盐1%2克
泡打粉2%4克
鸡蛋+奶(共60%)120克

万能司康/饼干方子的做法与步骤

  1. 1.

    把粉糖盐泡打粉等过筛混合均匀

  2. 2.

    加油搓成粗玉米粉状态,再加蛋奶等液体切拌成面团,不要揉起筋

  3. 3.

    用手按开再折叠,重复几次,增加层次,我还喜欢加点葱,揉好,解腻,静置30分钟左右

  4. 4.

    烤箱预热200度,15分钟

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