快炒花蛤（花甲）
快炒花蛤（花甲）的做法说明
花蛤是贝类海产品，富含蛋白质，脂肪，铁，钙，碘等多种维生素，还有一种可以降低血清胆固醇作用等胆固醇，肥胖人士也能使用，夏天到了，这也是夜市大排档的招牌菜之一，个人觉得比螺蛳好吃
快炒花蛤（花甲）的做法与步骤
- 1.
菜场买吐过沙的花蛤，回家用清水洗干净外壳，锅里烧开水，把花蛤放进去，加片姜，一点点黄酒去去腥，壳都打开后快速盛出来，前后也就1-2分钟，时间长肉容易老
- 2.
另起锅，倒油，放姜蒜爆香，放入花蛤，加点黄酒，生抽，豆瓣，炒几下，加点蚝油或者生粉，起锅前加点盐，小葱
