全麦葱油培根吐司

全麦葱油培根吐司的做法说明

永远不会忘记自己第一次做面包烤出来的那种惊喜感觉，后来一直收藏下厨房各位面包大师的杰作，也尝试着做各种好吃的面包，也做些送给朋友尝尝，我自己也非常喜欢吃面包，两个月前就想到这款葱油咸面包，期间尝试过好几次，觉得蛮好吃的，葱香味很浓，里面裹着培根，黑芝麻，不一样的口感哦。如果甜面包吃得有点腻了可以试试这款葱油咸面包，即便是减肥期间的朋友或是糖尿病患者都可以尝试。
我用的是松下面包机，做一个吐司只要没超过300克量的面粉我通常是用一个揉面程序，如果超过300克以上或450克以下的量我是用两次揉面程序，做两个吐司或更多的量就要选择厨师机揉面了。

全麦葱油培根吐司的食材和调料

高筋面粉	200克
全麦面粉	50克
糖	8克
盐	3克
葱油	12克
水	140克左右
酵母	3克
肉桂粉	2克
黑芝麻	20克
葱段	20克
培根	70克

全麦葱油培根吐司的做法与步骤

第1步.
水、盐、糖、葱油、肉桂粉、高筋粉、全麦粉按次序放入面包机中，面粉中间挖小坑放入酵母粉启动揉面程序
第2步.
培根煎制两面金黄切约2cm宽小块，用厨房纸吸吸油分，葱洗净切掉葱白部分留下葱叶切约2cm，葱油是我自己事先做好的
第3步.
10分钟后加入葱段、黑芝麻继续揉面
第4步.
揉面结束后取出面团放入盆中，蒙上保鲜膜进行发酵
第5步.
发酵差不多两倍大时就可以了，手指搓洞不回缩状态
第6步.
取出面团进行拍气，平均分三份并搓圆
第7步.
盖上保鲜膜，松弛15分钟
第8步.
15分钟后取出一个面团擀成长椭圆型，牛舌状
第9步.
擀好后翻个面，一边松松的卷起来
第10步.
三个面团都依次擀开、翻面、卷起来，保鲜膜盖上再松弛10分钟
第11步.
松弛时间到后取出一个面团再一次擀开，长度约为35cm——40cm，擀开后翻面摆好，把切好的培根片隔开放好，间隔2cm左右
第12步.
摆好培根片后卷起一边慢慢向内裹，不要裹太紧，松松裹着就可以了
第13步.
裹好后放入吐司模进行二次发酵（二次发酵我选择在烤箱里，温度控制在30度上下，里面放碗水）
第14步.
发到九分满时就可以烤（盖上盖温度200度烘烤时间40分钟，不加盖180度烘烤时间35分钟，不加盖中途观察上色程度，满意后盖上锡纸，每家烤箱都有温差，请酌情掌握自己烤箱的温差）
第15步.
我是加盖烤制的，很香
第16步.
取一个面团撕开后的成品，那一刻我在咽口水
第17步.
刀切出来的成品，感觉每口都能吃到培根，浓浓的葱香味儿，真心不错👍
第18步.
之前也尝试过欧宝形状，培根切得细一点跟面团一起揉的，烤制出来也好吃。（烤制时间30分钟左右，温度为180度上下）