🥭香芒椰奶冻🥥
🥭香芒椰奶冻🥥的做法说明
此分量可做图片中的8oz杯子6杯，装八分满，约6oz（180ml）一杯。
🥭香芒椰奶冻🥥的食材和调料
| 牛奶 | 700克 |
| 砂糖 | 80g |
| 淡奶油(heavy whipping cream) | 100克 |
| 椰浆（coconut milk not coconut cream) | 200克 |
| 鱼胶粉（unflavored gelatin) | 14g=4茶匙 |
| 饮用水 | 60ml=4汤匙 |
| 熟透的吕宋芒 | 2-3只 |
🥭香芒椰奶冻🥥的做法与步骤
- 第1步.
鱼胶粉均匀洒入60ml饮用水中，静置5分钟后隔水加热搅拌至完全融化，然后关火坐热水中备用。
- 2.
牛奶和砂糖用小火煮热，边煮边搅拌，只需要将糖煮溶即可（60度左右），开始冒烟即可关火，不要煮滚，煮滚的话牛奶会有很多气泡。加入淡奶油和椰浆搅拌均匀。
- 3.
待牛奶温度降至50度左右倒入鱼胶溶液搅拌均匀。
- 4.
用筛网过滤一下气泡，倒入杯内，装至容器的八分满，预留一点空间加芒果丁。放冷藏库4小时以上至完全凝固。
- 第5步.
椰奶冻凝固后加入芒果丁丁就可以开吃啦。（多少随意）
- 第6步.
如果买得到图中这个无糖椰奶就更简单，美国的亲可以在德诚行找到。就用一瓶1000ml椰奶+100克炼奶+30克细砂糖煮至糖融化，然后加入鱼胶水搅匀即可。成品口感清爽。
小贴士
1、此配方做出来的成品是奶味浓郁的，如果不喜欢重奶味的可以将淡奶油的份量换成全脂牛奶。
2、如果想要更清爽的口感，可以用400ml牛奶+400ml饮用水+200ml椰奶。
3、椰奶的分量也是可以随意根据个人口味用牛奶替换的。如果没有椰浆就用30克椰浆粉兑200ml热水调匀加入，味道一样好吃的。
4、椰奶我选用Kara的。
