阿茱葱油饼 （发面版酥香软葱油饼）
阿茱葱油饼 （发面版酥香软葱油饼）的做法说明
喜欢吃葱油饼，但是又怕太油，烫面死面方法全做过，总觉得仍不喜欢，于是做了发面的葱油饼，终于找到自己喜欢的味道。
阿茱葱油饼 （发面版酥香软葱油饼）的做法与步骤
- 第1步.
中筋面粉、水、3克盐、酵母粉放盆中
- 第2步.
先低速混合，然后中速揉成一个不粘盆的面团即可，无须过度揉面，盖上保鲜膜醒发。
- 第3步.
葱冼净，用厨纸擦干水分，切成葱花
- 第4步.
豬油加葱花、白胡椒粉、5克盐拌匀成葱花猪油
- 第5步.
拌匀之后放置30分钟，使味道融合
- 第6步.
面团放室温一小时后，约2倍大，揉掉空气
- 第7步.
面团分成4份
- 第8步.
整成圆形，醒10分钟
- 第9步.
捍成一个圆形
- 第10步.
均匀涂抹上葱花猪油
- 第11步.
将饼卷起来
- 第12步.
卷成长条狀后，再卷起呈螺状
- 第13步.
如果喜欢芝麻可以这时粘上白芝麻，然后醒30分钟
- 第14步.
面团表面抹上一层油，放在二张保鲜膜中间捍开
- 第15步.
平底锅热锅，放一大匙油，一面煎一分半，翻面再煎一分半即可
- 第16步.
趁热切片享用
小贴士
1. 葱油饼不可反复煎，易使面皮变硬
