【全蛋版奶香葡式蛋挞】综合几个方子的最佳口味
【全蛋版奶香葡式蛋挞】综合几个方子的最佳口味的做法说明
蛋挞是烘焙小白们的入门课，实验了n次后总结了这个颜值➕口感最成功的配方！奶香浓郁，甜度不高，全家老小都赞不绝口哦
【全蛋版奶香葡式蛋挞】综合几个方子的最佳口味的做法与步骤
- 第1步.
蛋挞皮提前化冻。
- 第2步.
牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳倒入量杯中混合，隔水搅拌至砂糖融化。
- 第3步.
一只全蛋手动搅匀，用筛子过筛两遍至无泡沫。再过筛倒入上一步的奶油溶液中，轻柔搅拌均匀。挞水制作完成✅
- 第4步.
蛋挞皮放在烤盘上，用量杯将挞水倒入至九分满。
- 第5步.
烤箱210度预热十分钟。
- 第6步.
上火210度，下火220度，中下层烤制20分钟。然后下火再单独烤5分钟。这么做避免上面烤焦，但底部却软软的。
- 第7步.
每个烤箱温度不同，随时观察斑点上色情况，避免蛋挞顶部烤焦。
- 第8步.
这个配方甜度不高，喜欢甜的可以加上草莓酱一起吃哦 也相当美味！
- 第9步.
嫩滑满分！💯
小贴士
1. 最好用细砂糖，要充分溶解。
2. 蛋液过筛越好，蛋挞越细腻。
3. 烤制过程中要随时注意斑点上色情况，不要拘泥于时间。
4. 蛋挞烤好后放凉一段时间再吃，口感更好哦
5. 我用的是维德蛋挞皮，口感酥脆无酸味，推荐。
