简单易操作的榴芒蛋糕
简单易操作的榴芒蛋糕的做法说明
综合了大家的各种方子，方子都是好方子，但对于懒人和手残族当然是简单易操作最重要啦。原料能不称就不称，能用微波炉绝不用锅子。来吧，试一试哦。
简单易操作的榴芒蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油放在室温下软化，在微波炉里加热一分钟，取出来就会看到稍微有点融化，但还有一些白色颗粒状，拿出来稍微活动下，再加热一分钟。反复直到白色颗粒消失，熔化为液体，第3步备用。
- 第2步.
低筋面粉，糖粉过筛和盐混合，在中间抠出一个凹槽，把一整个鸡蛋打进去。用手动打蛋器顺时针从内向外混合这些材料。然后就得到了这样黄糊糊的一坨了。感觉有点搅不动呢，这正常，表担心。下几步就好了呢。
- 3.
把第一步融化的液体黄油倒进去搅拌均匀。
- 第4步.
把牛奶分次加入进去，每次完全搅拌均匀后再继续添加。就成了这个样子，非常稀，表担心，最后能够成形的。这样的饼皮才没有面粉感。
- 第5步.
筛子过滤下，就得到了这样一碗淡淡淡黄色的液体。
- 第6步.
平底锅大火加热均匀，十来秒即可。感觉到锅热热的。转小火，迅速把锅拿起来，准备下一步倒面糊。
- 第7步.
用勺子舀满满一勺放入平底锅中间，会听到轻微的丝啦声，转动平底锅，让面糊均匀，不均匀其实也没事，最后都不明显哒。但是切记不能有洞，如果哪个地方有洞，就利用重力让面糊反复流经这个地方填补上这个窟窿。
- 第8步.
过一会中间最热的部分就会起泡，可以移动锅子，让看上去没起泡的地方接近火焰。差不多每个位置都起过泡了，面饼凝固，不放心的话用手按按表面也完全不粘手就好了。
- 第9步.
找个盘子或者架子，把饼皮放凉，推荐盘子，这个架子放完有竖印。一面会有部分是这样的焦糖色，不过没关系，翻过去的另一面很光洁的，反过来使用就好了。
- 10.
另外找一个盘子，放凉的饼皮放进去，盖上保鲜膜，下一个放凉再放上去。可以前一天晚上做好饼皮，放起来，等到第二天要吃蛋糕了再放上奶油。
- 11.
芒果切成小丁，榴莲肉剥下来，撕碎。
- 第12步.
淡奶油加糖一起打发。其实都是估计的量，喜欢奶油的朋友可以多放些淡奶油，淡奶油和糖粉的比例是关键，10比1比较合适。打发到膨胀有清晰的花纹这样就差不多了。
- 第13步.
把撕碎的榴莲肉加到淡奶油里，用橡皮刮刀搅拌均匀。其实榴莲量没什么要求，喜欢吃就多来些。
- 第14步.
取出饼皮，一层饼皮一层步骤13的榴莲奶油，放上芒果粒，再盖上一层饼皮，再摸奶油，再放芒果，如此反复。淡奶油抹中间这部分就好了，太多容易漏出去。
- 第15步.
最后就这样了，完成。上面可以加点水果之类的装饰。是不是很简单呢。
小贴士
1、用料其实不用称也可以，估计一下就好啦，比如黄油10g，200g的黄油条20分之一就好了。牛奶180g，大半袋，省一口就好啦。
2、黄油微波炉加热，每次订一分钟，观察一下晃一晃再继续下一分钟，因为一下时间太久黄油容易部分焦糊，而部分未融化。
3、平底锅先大火加热并不是为了温度高，而是为了受热均匀，不需要特别久。如果拿起来过于滚烫，可以稍微放凉再摊饼。加热饼皮的时候一定要小火。
4、有的方子说饼皮要翻面我觉得完全没有必要，翻面两面一定都有焦糊的地方，并且是个技术活，不可取。
5、往下揭饼皮的时候先用之间把边缘粘连的部分弄开，饼皮会慢慢脱落。
6、很多方子用砂糖，用糖粉是个人觉得更好溶解，没有颗粒感。
